Macaroons de coco com licor e raspas de limão

Finalmente, depois de tantos dias de calor, calor e muito calor, São Pedro nos enviou uma frente fria deliciona pra gente ver filmes, passear de blusa e curtir o amosh.

E esse tempinho pede o quê? Um chá da tarde bem bom, com delícias mais fortes e quentinhas. Ui!

É nessa hora que entram em cena os biscoitinhos e macaroons. Vi em um site uma receita bacana de uns macaroons de coco, licor e raspas de limão, e mandei ver na receita. Tive que fazer algumas adaptações e melhorias na receita, já que a primeira deixou os biscoitinhos muito esfarelativos, mas nem por isso ficaram ruins, muito pelo contrário. Ficou bão demais da conta! Minha vó ficaria orgulhosa.


Receita:
Macaroons de coco com licor e raspas de limão
(Tempo de preparo: 10 minutos | Tempo ao forno: 20 minutos | Faz 16 macaroons)

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal
2 ovos
90g de açúcar refinado
180g de coco ralado
Raspas de 1 limão (cuidado para não raspar a parte branca, pois pode deixar um pouco amargo)
1 colher de sopa de triple sec (pode ser Cointreau, Curaçau, Bols, ou outro triple sec)

Preparo

Coloque o forno para pré-aquecer a mais ou menos 175ºC. Enquanto isso, derreta a manteiga e misture com os outros igredientes. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Pegue um pouco da massaroca e faça piramidezinhas na assadeira.

Asse no centro do forno (para garantir a mesma temperatura para todos os biscoitinhos) por aproximadamente 20 minutos, ou até que os topos fiquem com um dourado uniforme.

Pronto! Coisa linda de Deus! Combina com um chá mate bem quente, chá preto, ou outro chá mais encorpado.

***
PS: Vem aí o Tumbler meu e da patroa só com receitas que a gente prepara aqui em casa! Aguardeaaammm...

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Corinthiano Apostólico Romano, trabalhador do petróleo brasileiro, empreendedor da Santa Querupita Clothing Co., fotógrafo, corredor, mountain biker, Lu Patinadora e apaixonado pela Ilanna.

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